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枸杞菜鲜肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，既可以作为家常菜肴，也适合在宴客时奉上。下面是制作这道汤的详细步骤：

###材料准备：

1.新鲜枸杞菜：300克

2.猪肉（瘦肉）：250克

3.生姜：3片

4.盐：适量

5.料酒：1汤匙

6.鸡精（可选）：适量

7.白胡椒粉：适量

8.香葱：适量

9.清水：适量

###制作步骤：

1.**准备肉丸**：

-将猪肉剁成肉末，或者用绞肉机绞成肉末。

-加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后，顺着一个方向打至上劲（可以加入适量水使其更加滑嫩）。

-将调好的肉馅用手搓成小丸子，大小可以根据个人喜好。

2.**准备枸杞菜**：

-新鲜的枸杞菜洗净，切成适当的长度，备用。

3.**煮汤**：

-在锅中加入清水，放入生姜片，煮开后加入肉丸，煮至肉丸浮起，表面微微变色。

-这时可以撇去汤面的浮沫，使汤更加清澈。

4.**加入枸杞菜**：

-肉丸煮熟后，加入切好的枸杞菜，再次煮沸。

-大约煮3-5分钟，至枸杞菜熟软。

5.**调味**：

-根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），最后撒上切好的香葱增香。

6.**盛汤**：

-将煮好的汤盛入碗中，热乎乎的枸杞菜鲜肉丸汤就完成了。

###小贴士：

-肉丸可以根据喜好加入一些淀粉，增加弹性。

-可以在肉馅中加入一些切碎的香菇或其他蔬菜，增加风味和营养。

这道枸杞菜鲜肉丸汤不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人享用。