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新鲜石耳是一种营养丰富、口感独特的食材，常用于烹饪各种美味菜肴。然而，由于生长环境的特殊性，石耳在采摘后通常会附着一些泥沙、杂质和其他有害物质，因此在烹饪之前，必须进行彻底的清洗。以下是清洗新鲜石耳的步骤：

1.**准备工具**：准备一个大碗、清水、食盐和软毛刷或牙刷。软毛刷可以帮助去除石耳表面的杂质，而牙刷则适用于更细致的清洗。

2.**浸泡**：将新鲜的石耳放入大碗中，加入足够的清水，确保石耳完全浸没。然后，加入一小勺食盐，这样可以帮助去除石耳中的杂质和虫卵。浸泡时间大约为15-20分钟。

3.**轻轻搓洗**：浸泡后，用手轻轻搓洗石耳，特别是石耳的根部和缝隙处，这里往往容易藏匿泥沙。对于表面有明显污垢的石耳，可以用软毛刷或牙刷轻轻刷洗。

4.**多次冲洗**：搓洗完成后，将石耳放入清水中反复冲洗，通常需要冲洗3-4遍，直到水清澈为止。确保所有的泥沙和杂质都被冲掉。

5.**检查和剪去杂质**：最后，仔细检查每一朵石耳，确保没有残留的杂质和不良部分。可以用剪刀将老化或变色的部分剪掉，以确保口感和品质。

6.**晾干或烹饪**：清洗完毕后，可以将石耳放在干净的菜板上晾干，或者直接放入烹饪中。新鲜石耳可以用于炒菜、炖汤或凉拌，搭配其他食材，味道更佳。

通过以上步骤，你可以确保新鲜石耳清洗干净，安全食用。同时，石耳营养丰富，是一道非常美味的食材。希望你能享受到美味的石耳料理！