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石耳羹是一道具有滋补效果的汤品，主要以石耳（即石斛耳）为主要材料，搭配一些辅料，制作简单，营养丰富。以下是石耳羹的做法步骤：

###材料准备：

1.石耳：30克（干品）

2.排骨：200克（可选，用于增加鲜味）

3.枸杞：适量

4.料酒：1汤匙

5.生姜：几片

6.清水：适量

7.盐：适量

8.香葱：适量（用作装饰）

###制作步骤：

1.**浸泡石耳**：将干石耳用清水浸泡约2小时，直到其软化。浸泡后，将石耳清洗干净，去除杂质。

2.**准备排骨**：如果使用排骨，先将排骨用清水冲洗干净，然后放入锅中，加足量的水，加入几片生姜和1汤匙料酒，焯水去腥。焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

3.**炖煮石耳羹**：

-在炖锅中放入浸泡好的石耳和焯过水的排骨。

-加入适量的清水（约1500毫升），水量可根据个人口味调整。

-将锅置于火上，开大火煮沸后转小火，保持汤面微开，慢慢炖煮约1小时。

4.**加入辅料**：在炖煮过程中，可以根据个人喜好，在最后30分钟时加入适量的枸杞，增加汤的甜味和营养。

5.**调味**：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。可以根据需要再煮几分钟以让盐充分溶解。

6.**盛出享用**：将炖好的石耳羹盛出，撒上切好的香葱作为装饰，即可享用。

###小贴士：

-石耳的口感滑嫩，适合搭配多种食材，增加风味。

-这道羹汤适合四季饮用，尤其在寒冷的冬天，有很好的滋补效果。

石耳羹不仅美味，还富含营养，是一道非常适合家庭聚餐时享用的滋补汤品。