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东坡红烧肉是一道传统的中国菜肴，制作起来比较复杂，但味道十分美味。以下是制作东坡红烧肉的步骤：

首先，我们需要准备好食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，冰糖30克，老抽适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，八角1个，桂皮1根，花椒粒适量。

其次，将五花肉洗净切成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。取一个砂锅，放入适量的水，加入料酒和葱姜煮开，然后放入焯好水的五花肉，大火煮至水开。

接着，将砂锅中的五花肉捞出，放入冷水中浸泡至凉，沥干水分备用。炒锅中加入适量的油，加入冰糖炒至金黄色，然后放入五花肉煎炒至表面金黄。

然后，将五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、酱油、盐、八角、桂皮、花椒粒，加入适量的水，水面没过五花肉，盖上盖子转小火炖煮2小时。

最后，开盖收汁，汁浓即可关火，待五花肉冷却后再切块，摆盘装饰，撒上葱花即可食用。

制作东坡红烧肉虽然稍显复杂，但只要掌握好每个步骤，便能做出香气扑鼻、口感鲜嫩的美味红烧肉。希望以上介绍能给您带来一些帮助，也希望您能享受这道美食的烹饪过程和美味。