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豆棒红烧肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳，适合与米饭搭配食用。下面是制作豆棒红烧肉的详细步骤。

###材料准备

-五花肉：500克

-豆瓣酱：2汤匙

-生抽：2汤匙

-老抽：1汤匙

-料酒：1汤匙

-冰糖：适量（约20克）

-葱：2根（切段）

-姜：几片

-八角：2颗

-香叶：2片

-盐：适量

-水：适量

###制作步骤

1.**准备五花肉**：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干备用。

2.**炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热，直至糖融化并变成琥珀色。

3.**炒肉块**：将焯过水的五花肉放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，炒至表面微微发黄。

4.**调味**：加入豆瓣酱，继续翻炒出香味。然后倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

5.**加入调料**：放入葱段、姜片、八角和香叶，继续翻炒几下。

6.**炖煮**：加入适量的水，水量要没过肉块，调入适量的盐，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，期间可适当翻动，让肉块均匀入味。

7.**收汁**：待肉块软烂入味后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面油亮。

8.**盛盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花装饰，即可上桌。

###小贴士

1.炒糖色时要掌握火候，避免糖变苦。

2.炖煮时可以根据个人口味调整盐的用量。

3.喜欢口味重的，可以增加豆瓣酱和生抽的用量。

这道豆棒红烧肉色泽红亮，味道鲜美，肉质软糯，十分下饭，大家不妨试试哦！