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糖醋鲈鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，下面介绍一种懒人的做法，简单易操作，适合家庭制作。

###材料准备

1.鲈鱼1条（约500克）

2.食盐适量

3.料酒1汤匙

4.生姜3片

5.大葱1根

6.酱油2汤匙

7.糖3汤匙

8.白醋3汤匙

9.水适量

10.香葱适量（用于装饰）

###步骤

1.**处理鲈鱼**：将鲈鱼去内脏、去鳞，洗净后在鱼身两侧各划几刀，方便入味。用盐和料酒均匀涂抹在鱼身，腌制约10分钟。

2.**准备调料**：在碗中加入酱油、糖和白醋，搅拌均匀，备用。

3.**煎鱼**：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鲈鱼，中小火煎至两面金黄，约3-4分钟。煎的过程中可以加几片姜和葱，增加香气。

4.**加入调料**：将之前调好的糖醋汁倒入锅中，稍微晃动锅子，让调料均匀裹在鱼身上。加入适量的水，水量大约没过鱼身的一半。

5.**焖煮**：将锅盖盖上，用中小火焖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收糖醋汁的味道。

6.**收汁**：打开锅盖，转大火收汁，注意翻动鱼身，以免粘锅。待汤汁浓稠时，即可关火。

7.**装盘**：将煮好的糖醋鲈鱼小心放入盘中，浇上锅中的浓汁，撒上切好的香葱作为装饰。

###小贴士

-选择新鲜的鲈鱼，可以提升菜品的口感。

-糖和醋的比例可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些。

-此菜肴可搭配米饭，十分下饭。

这样简单易行的糖醋鲈鱼就完成了，快来试试吧！