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蛋黄银丝卷是一道口感酥脆、香甜美味的传统汉族糕点。下面是蛋黄银丝卷的正确做法：

1.准备食材：主要食材包括面粉、鸡蛋、砂糖、黄油、干果碎、米粉和椰子丝等。确保食材干净新鲜。

2.制作面团：将面粉、鸡蛋、砂糖和黄油混合均匀，揉成面团。注意不要揉得过硬过干，以免影响口感。

3.擀面皮：将面团擀成薄片，然后在上面均匀涂抹一层干果碎和米粉。

4.卷制：将擀好的面皮从一边卷起，卷成长条状。然后用刀切成小段，每段长度大约3-4厘米。

5.烤制：将切好的面团段放在烤盘上，表面均匀撒上椰子丝。然后放入烤箱中，以180度的温度烤制15-20分钟，直到金黄酥脆。

6.装盘：从烤箱中取出，放凉后摆盘即可。蛋黄银丝卷香甜可口，口感酥脆，适合作为下午茶点心或零食享用。

注意事项：制作蛋黄银丝卷时，要控制好面团的松软程度，避免揉面过干导致口感不佳。烤制时要掌握好时间和温度，以免烤焦或未熟。此外，所选择的干果碎和椰子丝要新鲜干燥，口感更佳。愿大家在家中尝试制作这道美味的蛋黄银丝卷，让家人朋友共享美食的乐趣。