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白灼泥蚶是一道简单美味的海鲜菜肴，保留了泥蚶的新鲜味道，同时也能体现出海鲜的鲜美。以下是白灼泥蚶的做法：

###材料准备：

1.新鲜泥蚶：500克

2.姜：几片

3.青葱：适量

4.料酒：1汤匙

5.盐：适量

6.酱油：适量（用于蘸食）

###步骤：

####1.清洗泥蚶

将新鲜的泥蚶用清水浸泡1-2小时，以去除泥沙。可以在水中加入一些盐，帮助泥蚶吐出沙子。浸泡后，用刷子轻轻刷洗表面，再用清水冲洗干净，备用。

####2.准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，增添香味。然后将蒸锅加热至水开。

####3.加入泥蚶

将清洗干净的泥蚶整齐地放入蒸锅的蒸盘中，撒上一些盐和料酒，以去腥增鲜。注意不要堆叠太厚，以免蒸不均匀。

####4.蒸制

将蒸盘放入蒸锅中，盖好锅盖，蒸约5-8分钟，具体时间根据泥蚶的大小和数量而定。蒸至泥蚶壳打开即可，注意不要过蒸，以免肉质变硬。

####5.装盘

蒸好后，将泥蚶轻轻取出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

####6.准备蘸料

可以将酱油、蒜末、辣椒油等调料混合，做成蘸料，搭配白灼泥蚶食用。泥蚶本身的鲜美与调料的风味相结合，口感极佳。

###小贴士：

1.新鲜的泥蚶是制作此菜的关键，建议选择活的泥蚶。

2.蒸制时间要掌握好，以确保泥蚶肉质鲜嫩。

3.可根据个人口味调整盐和调料的用量。

白灼泥蚶色泽诱人，肉质鲜嫩，是一道简单却极具海鲜风味的佳肴，非常适合与家人朋友分享。