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牛排骨杏鲍菇是一道美味的菜肴，结合了牛排骨的鲜美和杏鲍菇的独特口感。下面介绍一种简单易行的做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味。

###材料准备：

-牛排骨500克

-杏鲍菇200克

-生姜适量

-大葱适量

-大蒜适量

-料酒1汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-盐适量

-黑胡椒粉适量

-食用油适量

-清水适量

-香菜（装饰用）适量

###制作步骤：

1.**材料处理**：

-牛排骨清洗干净，用刀修整齐，沥干水分。

-杏鲍菇切成厚片，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

2.**腌制牛排骨**：

-将牛排骨放入大碗中，加入料酒、生抽、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，让其入味。

3.**煎牛排骨**：

-热锅凉油，放入腌制好的牛排骨，中小火煎至两面微焦，出香味后取出备用。

4.**炒杏鲍菇**：

-在同一锅中，加入少许油，放入生姜、蒜和葱段爆香，然后加入杏鲍菇，翻炒至变软，加入少许盐调味。

5.**炖煮**：

-将煎好的牛排骨放回锅中，加入适量清水，水量没过牛排骨即可，加入老抽调色，稍微翻动一下，让调料均匀分布。

-大火煮开后，转小火焖煮30分钟，直到牛排骨酥软入味。

6.**收汁**：

-通过大火收汁，待汤汁浓稠时，翻炒均匀后关火，装盘时可用香菜装饰。

###小贴士：

-腌制时间可以根据个人口味调整，腌得时间越长，牛排骨的味道会越浓郁。

-炖煮时，可以加入一些胡萝卜或土豆，增加营养和口感。

这道牛排骨杏鲍菇，色泽诱人，味道鲜美，适合家庭聚餐或招待朋友。希望您能在家尝试制作，享受美味！