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羊肚菌炖猪肉是一道美味的家常菜，具有浓厚的鲜美味道和丰富的营养价值。下面就和大家分享一下羊肚菌炖猪肉的简单做法。

食材准备：

1.猪肉：500克，最好选择带一些油花的猪肉，这样炖出来的肉更加鲜美。

2.羊肚菌：200克，新鲜的羊肚菌口感更好，也可以使用罐装的羊肚菌。

3.姜、葱、大蒜：适量，用于调味。

4.料酒、盐、鸡精、生抽：适量，用于提味。

做法步骤：

1.猪肉洗净切块，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水后捞出备用。

2.羊肚菌用清水反复清洗，去除泥沙和杂质，然后切成块状。

3.锅中倒入适量的油，放入姜、蒜、葱爆香，然后放入猪肉块煸炒至肉色变白。

4.加入料酒翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量要没过猪肉块为宜。

5.煮沸后，撇去浮沫，加入羊肚菌块，大火烧开后转小火炖煮40分钟至羊肚菌软烂。

6.最后加入盐、鸡精、生抽调味，炖煮5分钟即可出锅。

这样一道美味的羊肚菌炖猪肉就做好了，炖出的猪肉香气扑鼻，羊肚菌鲜美多汁，口感极佳。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，具有滋补益气、健脾胃的功效，是一道适合全家人的营养佳肴。

除了以上的基本做法之外，根据个人口味也可以对羊肚菌炖猪肉进行一些变化，比如可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感的多样性；也可以放入适量的红枣或枸杞，增加汤的甜度和营养价值。总之，羊肚菌炖猪肉是一道美味可口、简单易做的家常菜，无论是平时的家庭聚餐还是节假日，都是不错的选择。