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大叶芥菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，常用于炒菜、煮汤等多种烹饪方式。蒸大叶芥菜不仅能保持其营养成分，还能使其口感更加鲜嫩。以下是大叶芥菜蒸食的简单做法。

**材料准备：**

1.新鲜大叶芥菜：500克

2.大蒜：适量（根据个人口味）

3.食盐：适量

4.鸡精或味精：适量（可选）

5.食用油：适量

6.生抽或酱油：适量（可选）

**步骤：**

1.**清洗大叶芥菜**：将大叶芥菜放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。特别注意叶子的底部和根部，洗净后用清水冲洗一遍。

2.**切割**：将清洗干净的大叶芥菜切成适当大小，通常可以切成5-7厘米的段，方便后续蒸制和食用。

3.**准备蒸锅**：在蒸锅中加入适量的水，水量以蒸锅的底部不被淹没为宜。水开后，将切好的大叶芥菜放在蒸盘上，铺平，以便均匀受热。

4.**蒸制**：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约5-8分钟，视菜叶的厚度和个人口感而定。蒸的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

5.**调味**：蒸好后，将大叶芥菜取出，放入一个大碗中，趁热加入适量的食盐、鸡精、剁碎的大蒜和几滴食用油。用筷子轻轻拌匀，让调味料渗透进菜中。

6.**装盘**：最后，将调味后的大叶芥菜装盘，可以根据个人喜好，淋上一些生抽或酱油，增添风味。

大叶芥菜蒸制后，不仅色泽鲜艳，口感鲜嫩，而且保留了丰富的营养成分。蒸制的方式使其味道更加清新，非常适合作为家庭餐桌上的一道健康小菜。