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抹茶粉是一种广受欢迎的食品原料，主要用于制作茶饮、糕点、冰淇淋等。然而，随着时间的推移，抹茶粉的质量可能会有所下降。要判断时间久的抹茶粉是否还能使用，可以从以下几个方面进行考虑。

首先，抹茶粉的保质期通常取决于其存储条件。未开封的抹茶粉一般可以保存6个月到1年，开封后则建议在3个月内使用完毕。为了保持其新鲜度，抹茶粉应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。如果你在开封后将抹茶粉放在冰箱中保存，可能会延长其使用期限。

其次，可以通过观察和嗅闻来判断抹茶粉的质量。新鲜的抹茶粉颜色通常为鲜绿色，若发现其颜色变为暗淡的绿色或黄褐色，可能说明其氧化或变质。气味方面，好的抹茶粉应有清新的草香和淡淡的甘味，若出现异味或酸味，则表明已经不适合食用。

再者，检查抹茶粉的质地也是一个重要的判断标准。新鲜的抹茶粉质地细腻、均匀，如果发现有结块或颗粒较大，可能是潮湿或变质的迹象。使用时也可以稍微品尝一下，如果味道苦涩或有异味，则不建议继续使用。

最后，如果抹茶粉的保质期已经过了，虽然在外观和气味上没有明显问题，但为了安全起见，最好还是不再使用。如果你不确定抹茶粉的状况，可以考虑购买新的抹茶粉，以确保饮食安全和口感质量。

总之，时间久的抹茶粉能否继续使用，主要取决于其存储条件、外观、气味和口感等多个因素。在食用前要认真检查，以确保食品的安全和美味。