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清炖鞭笋香菇是一道鲜美、健康的菜肴，主要材料为鞭笋和香菇，口感鲜嫩，营养丰富。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

-鞭笋：300克

-干香菇：适量（约100克）

-姜片：3-4片

-蒜瓣：2-3瓣

-盐：适量

-鸡精或味精：适量（可选）

-清水：适量

-料酒：1汤匙

-香葱：适量（用于点缀）

###制作步骤

1.**材料处理**：

-鞭笋剥去外层的硬皮，切成适当长度的段，建议切成3-4厘米的段。

-干香菇用清水浸泡至软，约20-30分钟，然后切成片或保留完整。

-姜蒜切片，香葱切碎备用。

2.**焯水**：

-将鞭笋放入沸水中焯水，约1-2分钟后捞出，用冷开水冲凉，这样可以去除部分涩味和腥味。

3.**炖煮**：

-在锅中倒入适量清水，加入焯过水的鞭笋、香菇、姜片和蒜瓣。

-加入1汤匙料酒以去腥，调入适量的盐。

-大火煮开后，转小火慢炖30分钟，至鞭笋和香菇熟透，味道融合。

4.**调味**：

-炖煮完成后，根据个人口味，加入适量的鸡精或味精，搅拌均匀。

-可以根据需要再加入少量盐调味。

5.**盛盘**：

-将炖好的鞭笋香菇盛入碗中，撒上切好的香葱进行装饰，即可上桌享用。

###小贴士

-鞭笋的选择应当新鲜，外表光滑且无黑点，口感更佳。

-干香菇的选用可以根据个人喜好，可以尝试不同种类的香菇以增加风味。

-此菜肴清淡，适合搭配米饭，也可以作为汤品享用。

清炖鞭笋香菇不仅保留了食材的原汁原味，还具有极高的营养价值，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜品。