溏心鸽蛋是一道粤菜，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是一份溏心鸽蛋的做法：所需材料：-鸽蛋-鸡汤-盐-料酒-
香菇烧鸽蛋做法
香菇烧鸽蛋是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是其常见的做法：
材料：鸽蛋200克，水发香菇75克，熟笋片25克，葱段、姜片、胡椒粉、味精、白糖、酱油、料酒、精制植物油、水淀粉、香油各适量。
步骤：
1.将鸽蛋煮熟，去壳，用酱油拌匀，放入七成热的油锅中炸至金黄色，倒入漏勺沥油。
2.香菇去蒂，洗净，用开水焯透，捞出，控净水分。
3.炒锅置火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，加入酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，烧开后撇去浮沫。
4.放入鸽蛋、香菇、笋片，用小火烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
需要注意的是，鸽蛋的胆固醇含量较高，建议适量食用。
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