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红菇干拌面线是一道色香味俱全的美食，红菇独特的香味与细腻的面线相结合，带来了丰富的口感和层次感。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备：

1.红菇：适量（干红菇50克，泡发后约200克）

2.面线：200克

3.大葱：1根（切细）

4.生姜：适量（切片）

5.大蒜：3瓣（切末）

6.生抽：2汤匙

7.蚝油：1汤匙

8.香油：1汤匙

9.盐：适量

10.白胡椒粉：适量

11.青菜（如小白菜或菠菜）：适量（可选，增加营养）

###做法步骤：

1.**泡发红菇**：将干红菇用温水泡发约30分钟，直到完全软化。然后捞出，挤去多余的水分，切成小块备用。

2.**煮面线**：在锅中烧水，水开后放入面线，煮约3-5分钟，至面线熟透。然后捞出，放入冷开水中漂凉，备用。

3.**炒红菇**：热锅冷油，加入切好的生姜片、大葱段炒香，随后放入红菇块翻炒。加入适量盐和白胡椒粉调味，炒至红菇出香味。

4.**调味**：在红菇中加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使红菇充分吸收调料的味道。

5.**混合面线**：将煮好的面线加入锅中，迅速与红菇混合，确保每根面线都能裹上调料的味道。最后淋入香油，再次翻炒均匀。

6.**加入青菜**：如果使用青菜，可以在最后阶段加入，翻炒1-2分钟，使青菜稍微变软，增添色彩和营养。

7.**出锅装盘**：将炒好的红菇干拌面线盛出，装盘即可享用。

###小贴士：

-红菇也可以替换为其他干菇，如香菇或口蘑，味道也会很好。

-根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量，创造适合自己的风味。

这道红菇干拌面线，既简单易做，又富含营养，适合家庭日常餐桌上享用。