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马蹄荸荠，又称水chestnut，具有清脆的口感和独特的甘甜味，非常适合用来制作汤菜。以下是一个简单的马蹄荸荠汤的做法。

###材料：

1.马蹄荸荠：200克

2.排骨或鸡肉：300克（根据个人口味选择）

3.干贝（可选）：适量

4.姜：3片

5.葱：2根（切段）

6.盐：适量

7.清水：适量

8.料酒：1汤匙

9.白胡椒粉：适量

###做法：

1.**准备食材**：将马蹄荸荠用清水洗净，去皮后切成片或块。若使用排骨或鸡肉，先用清水洗净，然后用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥味。

2.**焯水**：将腌好的排骨或鸡肉放入锅中，加入适量的清水，加入几片姜，开火煮沸后焯水，去掉表面的浮沫，然后捞出沥干。

3.**煮汤**：在另一个汤锅中，加入适量的清水，放入焯过水的排骨或鸡肉，再加入姜片和葱段，用中小火煮沸。煮约20分钟，直到肉质变软。

4.**加入马蹄荸荠**：将切好的马蹄荸荠放入锅中，继续煮10分钟，马蹄荸荠会在汤中释放出清甜的味道。

5.**调味**：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮几分钟，以确保所有食材入味。

6.**出锅**：汤煮好后，关火，盛出汤菜，可以撒上少许葱花增色增香，即可享用。

###小贴士：

-若喜欢更加丰富的口感，可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、玉米等。

-干贝的加入可以提升汤的鲜味，但可以根据个人口味选择是否添加。

马蹄荸荠汤不仅清淡可口，还有助于消暑解渴，是一道非常适合夏季的养生汤品。希望你能喜欢这个简单易做的汤菜！