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茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富，味道鲜美，特别适合用来做汤。以下是一道简单的茼蒿汤的做法，供您参考。

###材料准备：

-新鲜茼蒿：200克

-鸡蛋：1个

-高汤或清水：500毫升

-盐：适量

-胡椒粉：少许

-食用油：适量

-姜片：几片（可选）

-大葱：1根（切段，可选）

-香油：几滴（可选）

###制作步骤：

1.**清洗材料**：将茼蒿用清水洗净，去掉老根，切成3-4厘米长的段。鸡蛋打散备用。

2.**准备高汤**：如果有高汤，可以使用高汤作为汤底，味道会更加鲜美；如果没有，可以直接用清水。将高汤或清水倒入锅中，加入姜片和大葱段，用中火加热。

3.**煮汤底**：待锅中的水煮沸后，去掉浮沫，再调至小火保持汤面微开。可以加入适量的盐，根据个人口味调整咸淡。

4.**加入茼蒿**：将切好的茼蒿段放入锅中，煮约2-3分钟，直至茼蒿变软。茼蒿很容易熟，过长时间会影响口感。

5.**打入鸡蛋**：在茼蒿快煮熟的时候，将打散的鸡蛋缓慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细腻的蛋花。再煮1-2分钟。

6.**调味**：最后，根据个人口味加入适量的胡椒粉和香油，增添风味。

7.**盛盘**：将煮好的茼蒿汤盛入碗中，可以撒上少许葱花作为点缀。

###小贴士：

-茼蒿的独特香味在汤中十分突出，可以根据喜好调整茼蒿的用量。

-此汤清淡可口，适合与米饭或面条一起享用，也可以作为单独的清汤饮用。

这道茼蒿汤简单易做，既能保留茼蒿的营养，又能让汤品更加清爽，是家庭餐桌上常见的健康选择。希望您尝试制作，享受美味！