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根据专业医学建议，一周岁的宝宝可以开始尝试进食一些新的食物，包括一些蔬菜和菌类。而红蘑和黄蘑其实是很好的选择，因为它们富含蛋白质、维生素和矿物质，对宝宝的生长和发育都是有益的。

不过，在给宝宝食用红蘑和黄蘑时，也需要注意一些事项。首先，要确保蘑菇被彻底煮熟，以避免宝宝感染食物中毒。其次，初次尝试新食物时，要逐步引入，观察宝宝是否对该食物有过敏反应。最好在儿科医生的建议下逐步引入新食物，以确保宝宝的食物安全和健康。

另外，红蘑和黄蘑都属于菌类食物，有些宝宝可能对菌类过敏，或者消化系统尚未完全发育，不适合食用。因此，在给宝宝食用红蘑和黄蘑之前，建议先咨询医生的建议，以确保宝宝适合食用这两种食物。

总的来说，一周岁的宝宝可以逐步尝试不同种类的食物，包括红蘑和黄蘑。但在食用前要确保食材安全、卫生，并根据宝宝的体质和医生的建议适量食用，以确保宝宝的健康和安全。食物是宝宝成长的重要部分，正确的饮食习惯对宝宝的健康成长具有至关重要的作用。