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西红柿咖喱通心粉是一道美味的意大利面食，结合了西红柿的鲜美与咖喱的独特风味，适合各种场合，制作简单且营养丰富。下面是这道菜的详细做法。

###材料：

-通心粉（意大利面）200克

-新鲜西红柿3个（或罐装西红柿400克）

-洋葱1个

-大蒜2瓣

-橄榄油适量

-咖喱粉2汤匙（可根据口味调整）

-盐适量

-黑胡椒适量

-新鲜香菜（可选，作为装饰）

###做法：

1.**准备食材**：将西红柿洗净，切成小块；洋葱剁碎；大蒜剁成蒜末。

2.**煮通心粉**：在一锅水中加入适量的盐，烧开后放入通心粉，按照包装上的说明煮至“刚好熟”（aldente），然后沥干水分，备用。

3.**炒洋葱和大蒜**：在平底锅中倒入适量的橄榄油，油热后放入切好的洋葱，中火翻炒至洋葱变软和透明。接着加入蒜末，继续炒1-2分钟，直到蒜香味散发出来。

4.**加入西红柿**：将切好的西红柿加入锅中，翻炒均匀，稍微煮软出汁。若使用罐装西红柿，可以直接倒入，略微翻炒一下。

5.**调味**：在锅中加入咖喱粉，盐和黑胡椒，搅拌均匀，让咖喱的香味充分释放。可以根据个人口味调整咖喱的用量。

6.**结合通心粉**：将煮好的通心粉加入锅中，充分搅拌，使每根通心粉都裹上浓郁的咖喱西红柿酱。可以根据需要加一点点水，以调整酱汁的浓稠度。

7.**装盘**：最后，将混合好的西红柿咖喱通心粉盛入盘中，可以用新鲜的香菜作为装饰，增添色彩和风味。

###小贴士：

-如果喜欢更丰富的口感，可以加入其他蔬菜，比如青椒、胡萝卜等。

-此菜肴还可以配上一些芝士，增添奶香味。

-不同品牌的咖喱粉味道不同，可以多尝试，找到自己喜欢的口味。

这道西红柿咖喱通心粉不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。