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菠菜鹌鹑蛋米糊是一道营养丰富、味道鲜美的辅食，适合各个年龄段的人食用，特别是婴幼儿和身体虚弱的人群。下面是制作菠菜鹌鹑蛋米糊的详细步骤。

###材料准备：

1.菠菜：适量（约50克）

2.鹌鹑蛋：2-3个

3.米：1/4杯（约50克，可以选择大米或粳米）

4.清水：适量

5.橄榄油或植物油：少许（可选）

###制作步骤：

1.**米的处理**：将大米提前浸泡1-2小时，这样能使米粒更容易煮熟、打成米糊。浸泡后，用清水冲洗干净，备用。

2.**菠菜处理**：将菠菜洗净，去除根部和黄叶，然后用开水焯烫约1-2分钟，目的是去掉菠菜的腥味以及保持绿色。焯好后放入冷开水中冲凉，冷却后捞出沥干水分，切成小段。

3.**鹌鹑蛋煮制**：在锅中加水，放入鹌鹑蛋，水开后煮约5分钟，煮熟后放入冷开水中冷却，剥去蛋壳，备用。

4.**搅拌**：将浸泡好的米、焯过水的菠菜和剥好的鹌鹑蛋放入搅拌机中，加入适量清水（视个人口感调整水量）。用搅拌机把所有材料打成细腻的米糊。

5.**煮制米糊**：将打好的米糊倒入锅中，开小火慢慢加热，并不断搅拌，避免糊底。煮至米糊变得浓稠，约5-10分钟。根据个人喜好，可添加少许橄榄油或植物油，增加香味和营养。

6.**装盘享用**：将煮好的菠菜鹌鹑蛋米糊盛出，可以根据个人喜好添加适量盐调味。但对婴幼儿来说，建议不加盐。

###小贴士：

-如果想要更细腻的口感，可以在搅拌前添加一点点奶粉或辅食添加剂。

-此外，菠菜在烹饪时不要过久，以保持其营养成分的流失。

菠菜鹌鹑蛋米糊不仅健康，还充满了绿色蔬菜的清香，非常适合给宝宝和家人提供营养。