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香菇鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合全家享用。以下是香菇鲫鱼汤的详细做法：

**所需材料：**

1.鲫鱼1条（约500克）

2.干香菇5-6朵（或新鲜香菇）

3.姜片3-4片

4.青葱2根

5.盐适量

6.料酒1汤匙

7.胡椒粉适量

8.水适量

**步骤：**

1.**准备食材**：将鲫鱼收拾干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后用厨房纸吸干水分；干香菇提前泡发，泡软后切片；青葱切段。

2.**腌制鱼**：在清洗好的鲫鱼上抹上一层料酒，加入适量盐和胡椒粉，腌制10-15分钟以去腥提味。

3.**热锅凉油**：在锅中倒入适量食用油，待油热后，放入姜片煸炒出香味。

4.**煎鱼**：将腌制好的鲫鱼放入锅中，轻轻煎至两面微微金黄，以增强鱼的香味。

5.**加入香菇**：将切好的香菇片放入锅中，翻炒均匀，待香菇略微变软后，加入足够的清水，水量根据个人喜好，通常800毫升到1升。

6.**煮汤**：大火煮沸后转小火，撇去表面的泡沫，盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟，让汤的味道充分融合。

7.**调味**：待鲫鱼炖煮至熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上葱段，稍微煮1-2分钟即可关火。

8.**出锅享用**：将汤盛出，汤色清澈，香气四溢，可以直接饮用或作为主菜搭配米饭享用。

这道香菇鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人共享。鲫鱼富含蛋白质和多种营养元素，搭配香菇更是增添了鲜香的风味。希望你能喜欢这个食谱！