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在制作酸奶时，果泥和果粒各有其独特的优点，选择哪种主要取决于个人的口感偏好和使用场合。

首先，果泥是经过加工的水果，通常能够更好地与酸奶融合。它的优点在于能够迅速释放水果的风味，带来更浓郁的口感体验。果泥的细腻质地使得酸奶更加滑顺，适合喜欢柔和口感的人。此外，果泥里通常含有更高的果糖，能为酸奶增添甜味，使其更加可口。因此，若追求口感上的统一，果泥是一个不错的选择。

另一方面，果粒则能为酸奶添加更多的口感层次感。果粒残留在酸奶中时，不仅提供了视觉上的吸引力，也增加了咀嚼感，给食用者带来更多的乐趣。喜欢水果原始口感的人，尤其是喜欢咀嚼和感受水果质地的人，会更偏爱果粒。此外，果粒保留了水果的纤维素，对消化系统有一定的帮助，增加了酸奶的营养价值。

在营养角度来看，果泥和果粒的功效也有所不同。果泥通常会保留更多的糖分和果汁，虽然味道更为浓郁，但在营养成分上可能略低于完整水果。而果粒由于保留了更多的水果纤维和营养成分，能更好地保留水果的天然特性。

总的来说，选择果泥还是果粒制作酸奶，可以根据个人的口味和需求而定。如果追求顺滑的口感和浓郁的果味，果泥会是一个好的选择；而如果想要增加食用时的丰富感和口感体验，果粒则更为合适。无论选择哪种，都能为酸奶带来美味的果香，增添享受的乐趣。