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粉丝羊肉是一道美味的家常菜，具有鲜香浓郁的口感，制作简单，适合家庭聚餐。以下是制作粉丝羊肉的详细步骤。

###材料准备

-羊肉：500克（可以选择羊腿肉或羊排）

-粉丝：适量（根据个人口味，通常用细粉丝）

-姜片：几片

-大葱：1根

-大蒜：3-4瓣

-干辣椒：适量（根据个人口味）

-食用油：适量

-盐：适量

-酱油：适量

-料酒：适量

-食盐：适量

-香菜：适量（用于装饰）

###步骤

1.**羊肉处理**：将羊肉切成适当大小的块，放入清水中泡半小时，去除血水，然后捞出沥干。

2.**腌制羊肉**：将沥干的羊肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，腌制30分钟以入味。

3.**处理粉丝**：粉丝提前用温水泡软，捞出沥干，备用。

4.**炒制配料**：锅中放入适量食用油，烧热后，放入姜片、蒜末、干辣椒，炒香出味。

5.**煮羊肉**：将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒均匀，炒至变色。然后加入适量的清水，没过羊肉，烧开后撇去浮沫。

6.**炖煮**：将火调小，盖上锅盖，慢炖30分钟，让羊肉更加入味，变得软烂。

7.**加入粉丝**：在羊肉炖好后，放入提前泡好的粉丝，轻轻搅拌均匀，继续炖煮10分钟，让粉丝吸收羊肉的汤汁和香味。

8.**调味**：根据个人口味，最后再加适量的盐和葱花调味，翻炒均匀后即可出锅。

9.**装盘**：将粉丝羊肉盛出，撒上香菜点缀，增添风味。

###小贴士

-羊肉选择时，尽量选用新鲜的羊肉，这样口感更好。

-炖煮时间可以根据羊肉的嫩度适当调整，炖煮时间越长，肉质越软烂。

-可根据个人口味加入其他配菜，如蘑菇、豆腐等。

这道粉丝羊肉既有羊肉的鲜美，又有粉丝的滑嫩，搭配着浓郁的汤汁，十分美味，快来试试吧！