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豆花粉丝是一道美味可口的小吃，豆花滑嫩，粉丝爽滑，搭配起来口感独特。以下是豆花粉丝的详细做法。

###材料准备：

1.豆腐：300克（最好选用嫩豆腐或豆花）

2.粉丝：100克

3.青菜：适量（如小青菜、油麦菜等）

4.生抽：2汤匙

5.香醋：1汤匙

6.辣椒油：适量

7.蒜末：适量

8.葱花：适量

9.盐：适量

10.鸡精：适量（可选）

###做法步骤：

1.**准备粉丝**：将粉丝放入清水中浸泡30分钟，直到变软。然后将软化的粉丝捞出，沥干水分，备用。

2.**蒸豆腐**：将嫩豆腐切成小块，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟，使其加热并保持嫩滑。

3.**焯青菜**：在锅中加水，水开后加入适量的盐，放入青菜焯水，保持颜色鲜亮和脆嫩，焯水后立即用冷开水冲凉，沥干水分备用。

4.**调制酱汁**：在一个小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油和鸡精，搅拌均匀，调成个人口味的酱汁。

5.**组合食材**：在一个大碗中，先放入泡软的粉丝，接着将蒸好的豆腐块轻轻放在粉丝上，然后将焯水后的青菜摆在一旁。

6.**浇上酱汁**：将调好的酱汁均匀地淋在豆腐和粉丝上，最后撒上葱花增加香气。

7.**享用美味**：豆花粉丝制作完成后，可以根据个人口味添加一些花生碎或芝麻增添风味，然后就可以享用这道清淡又美味的豆花粉丝了。

###小贴士：

-豆花的选择可以根据个人喜好，嫩豆腐的口感更滑嫩，传统豆花则更有韧性。

-酱汁可以根据自己的口味适量调整，不喜欢辣的可以不放辣椒油。

-此道菜品不仅美味，还富含蛋白质和纤维，是一道健康的小吃选择。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的豆花粉丝，既适合自己享用，也可以与家人朋友分享。