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芝麻粉炸南瓜饼是一道美味的传统小吃，外脆内软，香甜可口，特别适合作为早餐或茶点。下面是制作芝麻粉炸南瓜饼的详细步骤。

**材料准备：**

1.南瓜：250克

2.面粉：100克

3.糖：适量（可根据个人口味调整）

4.芝麻粉：适量

5.盐：少许

6.水：适量

7.食用油：适量（用于炸制）

**步骤：**

1.**南瓜处理**：首先，将南瓜去皮去籽，切成小块。然后，将南瓜块放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到南瓜变软。蒸好后，用叉子或搅拌器将南瓜压成细腻的南瓜泥。

2.**混合材料**：将南瓜泥放入大碗中，加入适量的面粉、糖和少许盐。根据南瓜泥的湿度，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊达到稍微粘稠的状态。

3.**调味和加芝麻**：根据个人口味，可以在面糊中加入适量的芝麻粉，增加香味和口感，继续搅拌均匀。

4.**加热油锅**：在平底锅中倒入适量的食用油，油量要足够覆盖锅底。加热至油温达到160-180℃时，可以用筷子测试，放入一小块面糊，如果迅速冒泡，即可开始炸制。

5.**炸制南瓜饼**：用勺子舀出适量的面糊，放入热油中，小心不要溅到油。每次放入2-3个，保持间距。炸约2-3分钟，直至南瓜饼两面金黄酥脆，用漏网捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分。

6.**上桌享用**：炸好的南瓜饼可以撒上一些芝麻粉，增加香气。热食最佳，也可以搭配一些蜂蜜或果酱，增添风味。

这道芝麻粉炸南瓜饼，色泽金黄，外脆内软，香甜可口，既有南瓜的营养，又有芝麻的香气，非常适合全家人一起享用。希望你能尝试制作，享受美味！