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黑虎虾红烧肉是一道色香味俱全的美食，结合了鲜虾的鲜美与红烧肉的醇厚，做法相对简单，适合家庭制作。下面是制作黑虎虾红烧肉的步骤：

###材料准备：

1.黑虎虾300克

2.五花肉300克

3.生姜适量

4.大葱适量

5.蒜适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.冰糖适量

10.盐适量

11.辣椒（可选）适量

12.清水适量

###制作步骤：

1.**准备食材**：黑虎虾剪去虾须，清洗干净；五花肉切成2-3厘米见方的块；生姜切片，大葱切段，蒜拍散备用。

2.**焯水**：锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量的料酒，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。

3.**炒糖色**：在锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化并呈现出红褐色。

4.**煸炒五花肉**：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上糖色，炒出香味。

5.**调味**：加入生抽、老抽、盐，再加入生姜、蒜和大葱，翻炒均匀。

6.**炖煮**：加入适量的清水，水量以没过肉为宜，加入适量的辣椒（根据个人口味），大火煮开后转小火，炖煮约30分钟，让肉质更加入味。

7.**加入黑虎虾**：30分钟后，将黑虎虾放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让虾吸收红烧肉的味道，直至虾熟透。

8.**收汁**：最后可以大火收汁，直到汤汁浓稠，关火装盘即可。

###小贴士：

-如果喜欢更浓郁的口味，可以在最后调入一点点鸡精或味精提鲜。

-红烧肉的糖色和调味料比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放冰糖。

这样，一道美味的黑虎虾红烧肉就完成了！搭配米饭，味道更加美好。