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奶白菜凉面条是一道清爽可口的夏季凉菜，适合在炎热的天气中享用。下面是制作奶白菜凉面条的详细做法。

###材料准备

1.**面条**：250克（可以选择细面条或荞麦面）

2.**奶白菜**：适量（根据个人口味，一般200克即可）

3.**黄瓜**：1根（切成细丝）

4.**胡萝卜**：半根（切成细丝）

5.**蒜**：2瓣（切末）

6.**香菜**：适量（可选，切碎）

7.**酱油**：2汤匙

8.**芝麻油**：1汤匙

9.**醋**：1汤匙

10.**盐**：适量

11.**辣椒油**：可选（根据个人口味）

###制作步骤

1.**煮面条**：将水烧开后，放入面条，按照包装上的说明煮至熟透。一般煮8-10分钟即可，煮好后立即用冷开水冲凉，防止粘连。冲凉后放在一旁待用。

2.**处理奶白菜**：奶白菜洗净后，切成细丝或小段。锅中加水煮沸后，放入奶白菜焯水，焯水时间不宜过长，约30秒后捞出，立即用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。

3.**准备配菜**：将黄瓜和胡萝卜切成细丝，蒜切末，香菜切碎备用。

4.**调味料混合**：在一个大碗中，加入酱油、芝麻油、醋、盐和蒜末，搅拌均匀，调成适合自己口味的酱汁。

5.**拌面**：在一个大碗中，放入凉面、奶白菜、黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀，让每根面条都裹上酱汁。

6.**装盘**：最后，将拌好的凉面装盘，撒上香菜和少许辣椒油（如果喜欢的话），增添风味。

###小贴士

-面条可以根据个人喜好选择，荞麦面更加健康，口感也非常好。

-奶白菜可以替换为其他青菜，如生菜、菠菜等，皆可。

-喜欢重口味的可以适量增加酱油和辣椒油的用量。

这道奶白菜凉面条清爽可口，制作简单，非常适合夏季享用。希望你能尝试一下！