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竹叶菜（又称为“竹荪”或“竹叶菜”）是一种营养丰富的蔬菜，常用于炒菜、汤品或是作为配菜。以下是一个竹叶菜蛋糕的做法，既美味又健康，适合想要尝试新口味的人。

###材料准备

-竹叶菜：200克

-鸡蛋：3个

-牛奶：100毫升

-低筋面粉：150克

-糖：50克（可根据个人口味调整）

-植物油：50毫升

-泡打粉：1小勺

-盐：适量

-香葱（可选）：适量

###制作步骤

1.**处理竹叶菜**：将竹叶菜清洗干净，沥干水分，然后用刀切成小段。若喜欢，可以稍微焯水，去掉一些苦味，提升口感。

2.**打发蛋液**：在一个大碗中，将鸡蛋打入，加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液发白且稍微变浓稠。

3.**加入液体成分**：往蛋液中加入牛奶和植物油，继续搅拌，使所有材料充分混合。

4.**混合干性材料**：在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。然后慢慢将干性材料筛入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。

5.**加入竹叶菜**：将切好的竹叶菜（和葱花如果使用）轻轻拌入面糊中，确保竹叶菜均匀分布。

6.**倒入模具**：准备一个蛋糕模具，底部铺上一层油纸，倒入混合好的面糊，轻轻震动模具，排出空气。

7.**烘焙**：预热烤箱至180°C（350°F），将模具放入烤箱，烘烤约30-35分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中取出无粘附物即可。

8.**冷却与切块**：烘焙完成后，将蛋糕取出，放在冷却架上冷却，待凉后切块享用。

###小贴士

1.可以根据个人口味添加一些其他蔬菜或香料。

2.此蛋糕适合作为早餐或下午茶，搭配牛奶或茶饮用更佳。

这种竹叶菜蛋糕不仅色泽诱人，还富含营养，是一种创新的烹饪尝试，值得一试！