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紫苏焖排骨是一道色香味俱全的家常菜，以排骨为主要材料，结合紫苏的独特香气，使菜肴更加美味可口。以下是制作紫苏焖排骨的详细步骤。

###材料准备：

-排骨500克

-紫苏适量（约一把）

-生姜适量（切片）

-大葱1根（切段）

-大蒜3瓣（拍散）

-料酒1汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-糖1茶匙（建议使用冰糖）

-盐适量

-胡椒粉适量

-清水适量

-食用油适量

###制作步骤：

1.**准备排骨**：将排骨洗净，放入锅中加水焯水，水开后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干备用。

2.**热油炒香配料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜，炒出香味。

3.**煸炒排骨**：将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥，接着加入生抽、老抽和糖，继续翻炒，直到排骨上色均匀。

4.**焖煮排骨**：往锅中加入适量清水，水量要没过排骨，转大火煮开后，撇去浮沫。然后转小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟。

5.**加入紫苏**：在焖煮的最后10分钟，打开锅盖，加入清洗干净的紫苏，轻轻翻拌均匀，让紫苏的香气充分融入排骨中。最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

6.**收汁**：待汤汁浓稠，排骨入味后，可以开大火收汁，使汤汁更加浓郁。收汁后关火，盛出装盘，即可享用。

###小贴士：

-紫苏的香气独特，焖煮时间不宜过长，以保持其新鲜口感。

-可根据个人喜好加入一些干辣椒或香料，增加风味。

这道紫苏焖排骨不仅肉质鲜嫩，而且香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。希望您能尝试制作，享受美味！