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麻酱和芝麻花生酱虽然都是以芝麻为主要原料制成的调味酱料，但它们在制作方法、口感和用途上有很大的区别。

首先，麻酱是将芝麻炒熟后磨成糊状的酱料，纯正的麻酱只包含芝麻和少量盐。而芝麻花生酱则是将花生和芝麻混合后磨成糊状的酱料，通常还会添加一些食用油、糖和盐等成分，使口感更加丰富。

其次，麻酱和芝麻花生酱在口感上也有所不同。麻酱口感浓厚、香气独特，略带苦味和涩味，营养价值较高。而芝麻花生酱口感更为醇厚、甘甜，花生的香味与芝麻相互融合，味道更加层次鲜明。

最后，麻酱和芝麻花生酱的用途也有所区别。麻酱主要用于拌凉面、涮火锅、蘸烧烤等食物，也可以直接涂抹在馒头或饼干上食用。而芝麻花生酱则更适合用来搭配生菜沙拉、蔬菜拼盘、煮熟的蔬菜或豆腐等，也可以作为调味料用于炒菜或烹饪汤羹等菜品中。

综上所述，虽然麻酱和芝麻花生酱都是由芝麻为主要原料制成的酱料，但它们在制作方法、口感和用途上有着明显的区别，消费者可以根据个人口味和菜品特点选择合适的酱料来搭配食用。