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青豆滑子菇是一道美味的家常菜，制作简单，口感清爽，营养丰富。下面是制作青豆滑子菇的详细步骤：

食材准备：

1.青豆：500克

2.滑子菇：250克

3.姜、蒜：适量

4.盐、鸡精：适量

5.生抽、料酒、蚝油：适量

6.淀粉：适量

7.胡椒粉：适量

8.食用油：适量

制作步骤：

1.将青豆去皮，滑子菇洗净后切成小块；

2.将姜和蒜切成末备用；

3.在一大碗中准备淀粉水（淀粉加适量清水搅拌均匀）备用；

4.锅中放适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香；

5.放入滑子菇翻炒至断生，然后加入一些生抽、料酒和蚝油调味，炒至入味；

6.放入青豆翻炒均匀，加入一些盐和鸡精调味，再炒匀；

7.最后勾入淀粉水，炒匀至有一层光亮出现后关火；

8.撒入适量胡椒粉调味，出锅即可。

小贴士：

1.滑子菇需提前用盐水泡洗，去掉多余的土味；

2.姜和蒜的分量可根据个人口味来调整，增加香味；

3.在炒滑子菇时不要加水，以免影响口感。

制作青豆滑子菇的过程并不复杂，只需将食材处理妥当，炒制出的菜肴口感清爽，鲜美可口，是一道适合全家享用的营养菜肴。希望你喜欢这道菜，也期待你能够享受到制作美食带来的乐趣。