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荞麦糁糁做的凉粉好吃与否，其实取决于个人口味和制作方法。荞麦糁糁是一种由荞麦面制成的食材，口感细腻，有点米粉的感觉，因此制作凉粉非常适合。

首先，荞麦糁糁做的凉粉好吃的关键在于制作技巧。如果加水不当或者制作时没有掌握好火候，就有可能导致凉粉口感不佳。因此，制作凉粉时需要掌握好材料比例、加水量和搅拌时间，才能制作出口感细腻、口味鲜美的凉粉。

其次，调味也是影响凉粉好吃程度的重要因素。凉粉需要加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱等调味料，才能使其口感更加丰富，并且搭配适量的香菜、黄瓜丝等蔬菜，不仅美观，而且口感更佳。

另外，荞麦糁糁做的凉粉好吃的另外一个因素在于配菜的选择。可以根据个人口味选择配以鸡蛋、火腿、海带丝、豆腐等多样的配菜，丰富口感并增加风味。

最后，对于喜欢凉粉的人来说，更喜欢的可能是混合口感。比如加入黄瓜丝、豆芽、木耳等，就能加入清脆的口感，提高整体口感品质。

总而言之，荞麦糁糁做的凉粉可以做的很好吃，口感细腻，香味浓郁。当然，关键在于制作方法和技巧，搭配适量的调味料和配菜，才能制作出口感和口味都令人满意的凉粉。最后，希望能够好好调味，搭配出更多层次的口感和味道。