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青椒炒韭菜是一道家常菜，口感清脆爽口，非常受大家喜爱。下面是青椒炒韭菜的制作方法。

食材准备：

1.青椒2个，韭菜适量

2.葱姜蒜适量

3.盐，生抽，淀粉，食用油适量

制作步骤：

1.准备食材：将青椒去掉蒂部和籽，洗净后切成细丝；韭菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2.炒青椒：锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入青椒丝快速翻炒，炒至青椒变软即可出锅备用。

3.炒韭菜：锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入韭菜段翻炒，炒至韭菜变软即可出锅备用。

4.调味：将炒好的青椒和韭菜倒入同一个锅中，加入适量的盐和生抽，再加入少许的淀粉水勾芡，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.炒青椒和韭菜时火候要掌握好，不能炒太久，以免失去蔬菜本身的口感。

2.在调味时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等提升口感。

通过以上步骤，一道美味的青椒炒韭菜就完成了。这道菜口感清脆，色泽艳丽，不仅口味鲜美，在烹饪过程中也保留了蔬菜的营养成分，非常适合作为家常菜品。而且这道菜的制作也非常简单，大家可以在家中轻松尝试制作。