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韭菜炒田螺肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下它的制作步骤。

食材准备：

1.新鲜的田螺肉一斤，洗净沥干水分备用；

2.韭菜适量，洗净切段备用；

3.姜蒜适量，切成末备用；

4.葱适量，切成葱花备用；

5.料酒、盐、鸡精、生抽适量。

炒制步骤：

1.首先将准备好的田螺肉放入开水中焯一下，去除腥味，然后捞出沥干备用；

2.热锅冷油，下姜蒜末爆香，接着放入田螺肉煸炒一会；

3.待田螺肉变色后，加入适量的料酒炒熟，再放入葱花和韭菜段快速翻炒均匀；

4.翻炒过程中，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，再翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.在炒田螺肉时，可以适量加入一些姜片和料酒来去除腥味，使田螺肉更加鲜嫩可口；

2.炒菜时不宜太长时间，以保持蔬菜的鲜脆口感，也避免田螺肉过熟导致口感不好；

3.韭菜炒田螺肉的火候要掌握好，避免过火过长时间炒煮，保持食材的原汁原味。

以上就是韭菜炒田螺肉的制作步骤和注意事项，希望对大家有所帮助。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合全家人享用，特别适合搭配米饭一起食用，香喷喷的，开胃又美味。快来试试吧！