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红烧兔头是一道四川的特色传统名吃，它的做法有很多，以下是其中一种做法：

1.将兔头洗净，用香料码味（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时），中途上下翻匀三四次。再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，以去其腥味。

2.兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。

3.锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，兔头即已制成。

4.先啃兔脸颊，肉啃完之后，吃兔舌头，最后是兔脑花。另外，兔头也可以制成麻辣味、五香味、咸鲜味、微辣味等。

需要注意的是，以上做法仅为参考，不同地区的红烧兔头做法可能有所不同。