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桂竹笋是竹类植物的嫩芽，通常生长在竹子的地下或干净的芽茎上。桂竹笋外部有一层黄色或灰色的外衣，内部是白色的，形状像一支小号的竹笋。在一般情况下，桂竹笋的外部是光滑的，没有竹毛，但也有一些品种是有竹毛的。

桂竹笋有竹毛的品种通常是比较老的和生长环境较为恶劣的，这些桂竹笋的外表会长出一些细小的竹毛。这些竹毛可能不会直接影响桂竹笋的食用，但是因为口感较为粗糙，一般选择无竹毛的桂竹笋来食用。此外，在加工和烹饪的过程中，也会将这些竹毛去掉，以免影响口感和食用安全。

无论有无竹毛，桂竹笋都是一种非常受人喜爱的食材，因为它具有丰富的营养价值和独特的口感。桂竹笋富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，对人体健康有益。此外，桂竹笋的口感鲜嫩、清甜，适合用来烹饪各种美味佳肴。

总的来说，桂竹笋大多数品种是没有竹毛的，但也有一些品种会长出一些细小的竹毛。无论有无竹毛，消费者在选择桂竹笋时应该选择外表干净、没有明显竹毛的种类。在食用前，也可以将竹毛彻底清洗或去除，以确保食用的安全和口感。桂竹笋作为一种美味的野生食材，不仅可以为人们的餐桌增添色彩和味道，也是一种非常健康的饮食选择。