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桂竹笋酱瓜焖猪脚是一道美味的家常菜，口感嫩滑，香味浓郁，营养丰富。下面我给大家介绍一下它的制作方法。

材料准备：

1.猪脚：500克

2.桂竹笋：200克

3.酱瓜：100克

4.姜、蒜、葱、辣椒等调料适量

5.料酒、酱油、盐、糖等调味料

制作步骤：

1.将猪脚洗净切块，放入开水锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2.桂竹笋去皮切块，酱瓜切片。

3.锅中热油，爆香姜、蒜、葱和一些辣椒。

4.加入煮熟的猪脚，炒至表面变色。

5.加入适量的料酒、酱油、盐和糖，使猪脚均匀裹上调料。

6.倒入清水，没过猪脚，加入桂竹笋和酱瓜，大火煮开后转小火炖煮40分钟至猪脚变软。

7.出锅前可根据个人口味再次调味，加入适量的味精提鲜。

这样经过焖煮，桂竹笋和酱瓜的鲜甜味会融入猪脚中，猪脚也会吸收这两种食材的香味，口感更加鲜嫩可口。

桂竹笋富含植物纤维，有助于排毒、减肥和降血脂；酱瓜则具有清热解毒、开胃消食的作用；而猪脚则含有丰富的胶原蛋白，对关节有保护作用。

这道菜不仅美味，而且非常适合冷热气不调、食欲不振、肌肤粗糙的人群食用，是一道健康营养的家常菜。希望大家尝试一下，在家就能享受到餐厅的美味啦！