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肉末炒桂竹笋丁是一道美味下饭菜，既简单又营养。下面就来介绍一下这道菜的具体做法。

首先准备食材：肉末、桂竹笋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、清汤或者水、食用油。

1.将桂竹笋切成丁状，葱姜蒜切末备用。

2.将肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白糖和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

3.锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入腌制好的肉末，翻炒至变色。

5.加入切好的桂竹笋丁，继续翻炒均匀。

6.倒入适量的清汤或者水，煮至肉熟透且汤汁变浓稠。

7.最后加入适量的盐和生抽，调味即可。

这道菜的特点就是简单易做，口感清淡却不乏风味。肉末的鲜香与桂竹笋的清脆完美融合，香气四溢，非常开胃。此外，桂竹笋富含膳食纤维和多种维生素，对促进胃肠蠕动、防治便秘有一定的益处，食用后还能增强肠道蠕动，促进有害物质的排泄，对于保持身体健康有一定的作用。

这道菜还有一个贴心的小提示，就是为了让肉末更加嫩滑，可以在腌制肉末的时候加入适量的淀粉和水，再用手搅拌均匀，让肉末在其间多吸收一些水分和淀粉，这样炒出来的肉末更加鲜嫩可口。

总的来说，肉末炒桂竹笋丁是一道家常菜，口感清爽，非常适合家庭日常的烹饪。不仅容易上手，而且味道美味，富有营养。希望大家根据以上的步骤，可以在家中轻松制作出一道美味可口的肉末炒桂竹笋丁。