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金针菇虾仁是可以一起吃的，它们是一道非常美味和营养丰富的菜品。

首先，金针菇是一种非常有营养的菇类食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，而且低热量低脂肪，是一种非常适合减肥和保健的食材。金针菇还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排毒和减肥。

其次，虾仁是一种非常高蛋白且低脂肪的海鲜，富含优质蛋白质和丰富的矿物质，特别是钙、磷、铁等元素。虾仁还富含多种维生素，特别是维生素B族和维生素E，对人体的健康具有很好的保健作用。

金针菇虾仁一起食用有以下几个好处：

1.营养均衡：金针菇虾仁搭配在一起，可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

2.味道鲜美：金针菇的爽脆口感和虾仁的鲜甜滋味可以相互融合，增添菜品的口感和美味度。

3.低热量低脂肪：金针菇和虾仁都是低热量低脂肪的食材，非常适合追求健康饮食的人群食用。

4.促进消化：金针菇富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，虾仁富含优质蛋白质，可以帮助肠胃消化吸收。

需要注意的是，金针菇和虾仁搭配在一起食用时，要确保金针菇烹饪熟透，虾仁也要煮熟或煎熟，以免引起食物中毒或感染。另外，对于对虾过敏的人群，要避免食用虾仁。

总的来说，金针菇虾仁是可以一起食用的，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的菜品。