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胆固醇是人体内的一种脂类物质，它在一定程度上是人体正常代谢所必需的，但过高的胆固醇会增加患心血管疾病的风险。鸡蛋是一种含有丰富营养的食物，它含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、脂类、维生素和矿物质，但同时也含有胆固醇。那么对于胆固醇偏高的人群来说，是否可以吃鸡蛋呢？

根据目前的科学研究，对于正常人来说，适量的食用鸡蛋是安全的。但对于患有高胆固醇的人群来说，食用鸡蛋需要适量控制。因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，过量食用会对已经偏高的胆固醇水平产生影响。

目前根据美国心脏协会以及美国糖尿病协会的建议，对于有患高胆固醇或心血管疾病风险的人来说，每日摄入胆固醇应该控制在300毫克以下，并且每周摄入鸡蛋数量应适当控制在3-4个以内。患有高胆固醇的人群还应该选择其他低胆固醇的蛋白质来源，比如鱼肉、豆类等。

此外，对于胆固醇偏高的人群，平时的饮食也需要合理调整，应该减少摄入高胆固醇的食物，比如动物内脏、肥肉、黄油等，增加摄入富含膳食纤维的食物，比如蔬菜、水果、全谷类等，这些食物有助于控制胆固醇水平。

总的来说，胆固醇偏高的人群可以适量食用鸡蛋，但需要控制摄入量和结合合理的饮食以及生活方式，只有这样才能有效控制胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。同时，在饮食上如果有疑问，建议患者咨询专业营养师或医生的建议。