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圆白菜凉拌是一道清爽可口的家常菜，制作简单，口感爽脆，营养丰富，是夏天最受欢迎的一道凉菜。下面就给大家介绍一种圆白菜凉拌的做法。

首先准备食材，我们需要一颗新鲜的圆白菜、葱花、蒜末、姜末、白芝麻、辣椒、香油、酱油、食盐、鸡粉、清水等。

将圆白菜洗净切成丝状，然后放入开水中焯一下，捞出沥干水分，备用。

接下来我们来制作调味料，将蒜末、姜末、辣椒放入碗中，加入适量的白芝麻、葱花，拌匀，再加入适量的酱油、食盐、鸡粉、香油和清水调成汁备用。

将焯好水分的圆白菜放入大碗中，将调好味的汁倒在圆白菜上，用手搅拌均匀，待圆白菜全部裹上调好的汁即可。最后盛盘即可食用。

这样制作出来的圆白菜凉拌口感清爽，鲜美可口，非常适合夏天食用。而且圆白菜本身富含维生素C、纤维素等营养成分，对人体非常有益。同时，蒜末、姜末的加入使得这道凉拌菜更具有香味和味道。白芝麻的加入不仅增添了口感，还富含丰富的蛋白质和脂肪酸，对身体健康有益。

如果你更喜欢酸爽口味的话，还可以在调味汁中适量加入醋或者柠檬汁，这样可以增加凉拌圆白菜的酸味，更加开胃。另外，你还可以根据自己的口味加入一些其他喜欢的调料，比如蒜蓉、葡萄干等，可以制作出不同口味的凉拌圆白菜。

总之，圆白菜凉拌不仅制作简单，而且口感清爽，营养丰富，是一道家常菜中的美味佳肴。希望大家在炎炎夏日里能够享受到这道清爽可口的凉拌圆白菜。