食材百科

鸽蛋里面含有大量的优质蛋白质，比较容易被人体消化吸收。同时也含有跟人体相似的氨基酸组成，脂肪和糖分的含量较少，还含有丰富的磷脂、铁、钙及多种维生素，平时生活中适当食用对身体有好处，能够促进生长发育，增强身体抵抗力。

• 1、补钙：鸽蛋里面含有的钙元素比较多，平时生活中适当食用鸽蛋能够帮助补钙。同时也含有一定量的维生素D，能够促进钙物质的吸收。
• 2、营养不良：如果有营养不良的情况出现，可以适当食用鸽蛋，营养丰富，能够改善营养不良。

• 1、选购鸽蛋时应选择外壳完整、无裂痕的个体，这样才能够保证较高的营养价值。
• 2、平时食用鸽蛋时需要将鸽蛋煮熟煮透，若食用生食或半生食可能会导致细菌、病毒或其他病原体入侵，影响身体健康。
• 3、鸽蛋里面含有一定量的胆固醇，平时需少量食用，以免胆固醇过剩。

• 慎用人群：消化不良、胆固醇偏高者