食材百科

上海青、青菜、油菜、小白菜

鸡毛菜是一种绿叶蔬菜，属于小白菜的幼苗。其植株较矮小，叶片鲜嫩呈绿色，叶柄细长，口感鲜嫩脆爽，味道清甜可口，略带一丝淡淡的苦味，为鸡毛菜增添独特的风味层次。它适合多种烹饪方式，可清炒，以最大程度的保留其原汁原味和营养成分，还可煮汤或与其他食材搭配凉拌，口感独特。