食材百科

鸡心具有一定的营养价值，属于高蛋白食物，蛋白质含量约为15g/100g，可较好的支持免疫系统。还含有维生素A、维生素B1、维生素B6等多种维生素和钾、纳、镁、铁、锌、硒等矿物质，以及脂肪、碳水化合物、氨基酸等营养物质。此外，还含有一定量的辅酶Q10、牛磺酸、肌肽等成分，适量食用，对身体健康有一定好处。

• 一、促进智力发育鸡心中含有丰富的锌元素，可直接作用于大脑，促进智力发育，提高脑细胞活性。
• 二、补血养血鸡心中的铁元素含量较高，可补铁补血，对缺铁性贫血有一定食疗作用。
• 三、养心护心鸡心中富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质，可保护心肌细胞，维持心脏健康。

• 1、鸡心属于内脏类食材，容易滋生细菌和寄生虫，烹饪时需确保其完全熟透，杀死潜在的细菌和寄生虫，降低感染风险；
• 2、鸡心的胆固醇含量较高，要控制食用量入。如成年人每周食用1-2次，每次食用量为50-100克比较适宜；
• 3、吃鸡心时，可与蔬菜、豆类等富含膳食纤维、维生素的食材搭配，增加饮食的多样性，促使营养均衡摄取。

• 禁忌人群：高脂血症患者、痛风患者
• 慎用人群：高血压患者、消化功能较弱者、体重超标准者