食材百科

辣椒酱是一种有一定营养价值的调味品，其中维生素C含量较为丰富，约为50mg/100g，还含有维生素B6、维生素K、叶酸、烟酸等维生素和钙、铁、钾、镁、锌等矿物质，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的辣椒素、大蒜素、姜黄素等成分，这些成分赋予辣椒酱独特的生理特性。

• 一、帮助消化辣椒酱中强烈的香辣味道会刺激唾液、胃酸分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化、吸收。
• 二、驱寒暖身其中的辣椒素可扩张血管，促进血液循环，去除体内寒气，使人感到温暖。
• 三、降脂减肥辣椒所含辣椒素能促进脂肪新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，对降脂减肥有一定帮助。

• 1、辣椒酱的刺激性较强，每天食用量不宜超过20克，过量食用会刺激胃肠道黏膜，可能出现胃痛、烧心等不适症状；
• 2、避免空腹状态下食用辣椒酱，空腹时辣椒酱直接接触胃黏膜，导致胃黏膜受损的可能性较大；
• 3、吃辣椒酱时，可搭配主食或清淡的蔬菜，如米饭、馒头、青菜等，以减轻辣椒酱对胃肠道的刺激。

• 禁忌人群：胃肠疾病患者、痔疮患者、心脑血管疾病患者
• 慎用人群：孕妇、儿童、老年人