饮食文章

花生牛肉辣椒酱是一道风味独特的调味酱，既可以作为下饭菜，也可以用来拌面、拌饭，味道香浓。以下是花生牛肉辣椒酱的做法：

###材料：

1.牛肉末：250克

2.花生：100克

3.干辣椒：适量（根据个人口味）

4.生姜：适量

5.大葱：适量

6.生抽：2汤匙

7.老抽：1汤匙

8.料酒：1汤匙

9.食用油：适量

10.盐：适量

11.鸡精：适量（可选）

###步骤：

1.**准备食材**：

-牛肉提前剁成末，尽量剁得细腻一些，便于入味。

-花生用清水浸泡10分钟，捞出沥干后，切成小颗粒。

-生姜和大葱切成末，干辣椒剪成小段备用。

2.**炒花生**：

-锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将花生放入炸至金黄色，捞出放凉，待脆即可。

3.**炒牛肉**：

-锅中留底油，加入姜葱末炒出香味后，加入牛肉末，大火翻炒，直到牛肉变色。然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4.**加入辣椒**：

-将剪好的干辣椒段放入锅中，再次翻炒。根据个人口味，可以适量添加豆瓣酱或者其他调味料。

5.**调味**：

-加入盐和鸡精调味，最后加入炸好的花生，快速翻炒均匀。

6.**出锅**：

-待所有材料都充分混合后，即可关火，盛出待凉。冷却后，花生酱会更加香脆。

###小贴士：

-辣椒的选择可以根据口味，喜欢辣的可以多放，不喜欢的可以减少。

-可以根据个人口味添加一些其他调料，例如芝麻、香油等，增添风味。

-此酱可以冷藏保存，味道更浓郁，随时可用。

享用这一道香辣可口的花生牛肉辣椒酱，搭配白米饭或者其他主食，绝对让你胃口大开！