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瘦肉萝卜干辣椒酱是一道美味的家常菜，口感鲜香，香辣可口，而且制作过程简单，下面我将分享一下制作方法。

食材准备：

1.瘦肉200克

2.萝卜干200克

3.干辣椒50克

4.葱姜蒜适量

5.料酒、生抽、盐、糖、味精适量

制作步骤：

1.将瘦肉洗净切丁，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟，做出鲜嫩口感。

2.萝卜干切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

3.干辣椒去蒂，洗净切碎，大蒜切末，姜切片，葱切段。

4.热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉丁翻炒至变色。

5.加入萝卜干翻炒均匀，加入适量盐、糖、味精调味。

6.最后加入辣椒碎翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1.制作辣椒酱时可以将干辣椒炒香磨成辣椒面，也可以留些颗粒感。

2.炒菜的时候要炒匀，不要让食材粘锅，避免烧焦。

这样一道香辣可口的瘦肉萝卜干辣椒酱就做好了，可以搭配饭、面或者拌饭食用。希望大家喜欢。