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蒜泥红辣椒酱是一道非常地道的川菜调料，它有着麻辣的口感和浓重的香气，能够为菜肴增添浓重的味道。以下是制作蒜泥红辣椒酱的简单做法。

制作材料：

1.新鲜红辣椒

2.蒜头

3.食用油

4.盐

制作步骤：

1.将新鲜红辣椒用水冲洗干净，然后用厨房纸巾将其擦干水分。

2.将蒜头去皮洗净，切成小块。

3.将切好的蒜头和红辣椒放入搅拌机中，加入适量的盐。

4.开始搅拌机，搅碎蒜头和红辣椒，直至成为泥状。

5.将锅中倒入适量的食用油，小火加热至七成热。

6.将搅拌好的蒜泥红辣椒倒入锅中，小心翻炒，以免溅油。

7.炒至蒜泥红辣椒酱呈现出红亮的颜色，且香味扑鼻时，关火，盛起备用。

8.待蒜泥红辣椒酱冷却后，倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

制作好的蒜泥红辣椒酱可以用来搭配各种川菜佳肴，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等。口感麻辣浓香，能够为菜肴增添独特的风味。同时，在保存的时候，要注意密封保存，放置在阴凉干燥处，以防止蒜泥红辣椒酱变质。希望以上做法对您有所帮助，喜欢尝试的朋友可以动手做一做。