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炒鲜辣椒酱是一道简单又美味的家常菜，它的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的辣椒和一些调味料即可。下面我来介绍一下炒鲜辣椒酱的具体做法。

首先，我们需要准备新鲜的辣椒。选择辣度适中的辣椒，将其洗净，去掉辣椒的蒂和籽，然后切成小段备用。

接下来，我们需要准备一些调味料，如盐、食用油、生抽、鸡精等。调味料的数量可以根据个人口味来进行调整。

然后，在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时将切好的辣椒倒入锅中，用小火煸炒至辣椒变软变色。

将辣椒炒软后，加入适量的盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗入辣椒中。

炒好的辣椒酱可以根据个人口味来进行调整，如果喜欢酸辣口味可以适量加入醋或者柠檬汁，如果喜欢更浓郁的味道可以加入蒜蓉或者葱姜蒜末来提香。

最后，将炒好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，待凉后盖紧瓶盖放入冰箱保存，这样做出来的辣椒酱不但美味，而且方便保存，可以搭配各种菜肴，增添风味。

总的来说，炒鲜辣椒酱的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的辣椒和一些调味料，简单炒炒就可以做出一道美味可口的家常菜。希望大家尝试一下，肯定会爱上这道鲜辣可口的辣椒酱！