食材百科

虽然玉米为粗粮，但营养丰富，尤其富含碳水化合物，约为22.8g/100。还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素及钾、镁、铁、锌等多种矿物质，此外，还含有膳食纤维、蛋白质等营养物质，但脂肪含量相对较低，经常食用对维持身体健康有益。

• 一、促进消化玉米富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，帮助消化。
• 二、护眼明目玉米中的维生素A，有助于维持眼角膜、结膜等组织的正常生长和修复，减少自由基对眼部细胞的损伤，具有护眼明目的作用。
• 三、抗衰老玉米中含有维生素C、维生素E，可清除体内自由基，延缓衰老速度。

• 1、玉米属于粗粮，食用量不宜过大。成年人每天食用1-2根中等大小的玉米为宜，老人、儿童应适当减少食用量，以免增加胃肠负担，出现腹胀、腹痛等胃肠不适感；
• 2、玉米中的膳食纤维含量较高，食用时要注意细嚼慢咽，充分嚼碎，可减轻胃肠道负担；
• 3、食用前应检查玉米是否新鲜，避免食用霉变的玉米，以免摄入黄曲霉毒素，对身体健康有害。

• 禁忌人群：对玉米过敏者、胃肠消化功能严重障碍者
• 慎用人群：糖尿病患者、胃食管反流患者、消化不良者